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13.11.2020 | 歴史

被差別の食卓(新潮新書)

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発行元 角岡伸彦 .

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    商品基本情報

    • 著者:  上原善広
    • レーベル:  新潮新書
    • 発売日:  2012年07月01日
    • 出版社:  新潮社
    • 商品番号:  4340008002641
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    大阪のある被差別部落では、そこでしか食べられない料理がある。あぶらかす、さいぼし……。一般地区の人々が見向きもしない余り物を食べやすいように工夫した独自の食文化である。その“むら”で生まれ育った著者は、やがて世界各地にある被差別の民が作り上げた食を味わうための旅に出た。フライドチキン、フェジョアーダ、ハリネズミ料理ーー。単に「おいしい」だけではすまされない“魂の料理”がそこにあった。

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